É um legado incrível deixado por Francisco Varatojo, um pioneiro da vida saudável e fundador do Instituto Macrobiótico de Portugal que tem nova equipa desde 2022. Mónica Deus Dias é terapeuta e está à frente do leme com o mesmo espírito: mente sã em corpo são, e abre-lhe as portas no mesmo lugar -Rua Anchieta número 5, Chiado.